Ingeniera en Industrias Alimentarias (Universidad Nacional Agraria La Molina, Perú) y Magíster en Ciencia de los Alimentos (Universityof Massachusetts, USA). Es investigadora doctoral de la Universidad Peruana Cayetano Heredia (UPCH), Perú. Docente en la Facultad de Ciencias de la Salud, Departamento de Nutrición de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) y de la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL), Perú.

Sus intereses de investigación incluyen exposición a pesticidas y metales pesados. Su investigación doctoral se centra en la resistencia a los antimicrobianos en entornos rurales andinos en Perú, utilizando un enfoque de OneHealth. María Luisa es el enlace del Student and New Researchers Network (SNRN/ISEE), con el Comité de Capacitación y Educación (CAPE) y con el ISEE-LAC.